Ana Martins, Diretora Industrial do Grupo Celeste, revela como a marca aposta na inovação e sustentabilidade para conquistar mercados e responder às exigências dos consumidores.
Em entrevista, Ana Martins, Diretora Industrial do Grupo Celeste, revela como a marca está a apostar em inovação e sustentabilidade para conquistar novos mercados e responder às exigências dos consumidores modernos.
O Grupo Celeste, com mais de 50 anos de história na panificação e pastelaria, está a investir fortemente na inovação, nomeadamente através do projeto NutriSafeLab. Cofinanciado pelo COMPETE 2020, o projeto tem como objetivo desenvolver produtos mais saudáveis e sustentáveis, sem comprometer a qualidade que caracteriza a marca. Ana Martins, Diretora Industrial do Grupo Celeste, partilhou connosco os desafios e os avanços deste percurso.
Desafios na criação de produtos mais saudáveis
O projeto NutriSafeLab trouxe novos desafios ao Grupo Celeste, especialmente na criação de produtos nutricionalmente equilibrados. “O grande desafio foi desenvolver uma gama de produtos que correspondesse às expectativas do consumidor, sem perder características fundamentais como o sabor, a textura e o aspeto”, explicou Ana Martins. Os consumidores estão cada vez mais atentos à sua alimentação, o que exige soluções que conciliem saúde e sabor.
Parceria estratégica com a Universidade Católica
A parceria com a Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa foi fundamental para o sucesso do projeto. “A colaboração com a Universidade Católica permitiu-nos desenvolver duas novas linhas de produtos: Clean Label e Healthyfat”, destacou Ana Martins. A linha Clean Label foca-se numa nova massa brioche sem conservantes e corantes sintéticos, enquanto a linha Healthyfat introduziu uma massa folhada com 50% menos gordura.
Sustentabilidade como prioridade
A sustentabilidade está no centro da estratégia do Grupo Celeste. “Estamos comprometidos com um futuro energeticamente mais verde”, afirmou Ana Martins. O grupo já instalou painéis fotovoltaicos, modernizou a sua maquinaria e está a transitar para uma frota de veículos elétricos. Além disso, o combate ao desperdício alimentar é uma prioridade. “Assinámos o Pacto Climático de Guimarães e somos parceiros da Refood, como parte do nosso esforço para ter um impacto positivo na comunidade.”
Expansão internacional com inovação
O mercado internacional é outra aposta importante para o Grupo Celeste. “O NutriSafeLab faz parte de um conjunto de medidas para fortalecer a nossa presença global”, disse Ana Martins. O projeto está a posicionar a empresa para competir internacionalmente com produtos inovadores, como o pastel de nata vegan. “Queremos expandir as nossas linhas Clean Label e Healthyfat, e continuar a criar mais opções para os nossos clientes.”
Equilibrar tradição e inovação
Com uma longa história de tradição na panificação, o Grupo Celeste continua a equilibrar inovação com respeito pelas suas raízes. “O NutriSafeLab foi um marco importante no crescimento do nosso Departamento de Inovação”, sublinhou Ana Martins. O novo laboratório de I&D e o desenvolvimento de produtos mais saudáveis refletem a visão de uma marca que pretende inovar e acompanhar as tendências globais, sem perder de vista a sua essência. Com esta visão estratégica, o Grupo Celeste está a preparar-se para um futuro mais saudável, sustentável e competitivo.
Links
Website | Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa
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